Semifreddo di pandoro al caffè
Ingredienti
Preparazione
  1. Sbriciolate il pandoro e inzuppatelo con il caffè .
  2. Separate i tuorli dagli albumi, conservate gli albumi a parte.
  3. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino a farne un composto cremoso.
  4. Aggiungete il latte caldo, il marsala o l’ acquavite, il cacao e mescolate ancora.
  5. Unite le briciole di pandoro alla crema e amalgamate bene.
  6. Aggiungete la ricotta setacciata e la panna e mescolate ancora.
  7. Montate a neve gli albumi con il restante zucchero, ed infine incorporate gli albumi al composto.
  8. Versate l’impasto in uno stampo e riponete in frigo per 2 ore.
  9. Prima di servire lasciatelo 20 o 30 minuti a temperatura ambiente.