Scaloppine di lonza con funghi champignon
Ingredienti
Preparazione
  1. Per prima cosa pulite bene ed affettate sottilmente i funghi champignon.
  2. Sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio, quindi fateli leggermente dorare in una padella antiaderente con olio già caldo.
  3. Unite i funghi, aggiustate di sale e pepe, coprite e fateli stufare a fiamma vivace per 5-6 minuti, finchè la loro acqua di vegetazione non si sia del tutto assorbita.
  4. A questo punto eliminate l’aglio.
  5. Nel frattempo battete la carne, praticate sui lati una piccola incisione in maniera che la lonza non si arricci durante la cottura, quindi infarinatela.
  6. In un’altra padella abbastanza larga, scaldate il burro e rosolateci la carne per un paio di minuti a lato, bagnate con il marsala e fatelo evaporare, salate, pepate ed infine aggiungete i funghi.
  7. Lasciate cuocere ancora una decina di minuti. Togliete dal fuoco, profumate con le foglioline di maggiorana fresca e servite immediatamente.