Scalogni glassati al miele di castagno
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pelare gli scalogni. Far sciogliere in una casseruola il burro poi unire gli scalogni interi, facendoli appassire e bagnarli con il vino.
  2. Farli quindi cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa mezzora, bagnare con 6 cucchiaiate d’aceto, un pizzico di sale e della gremolada preparata con un trito fine di mezzo spicchio d’aglio, una scorzetta di limone e un paio di fili di erba cipollina.
  3. Un minuto prima di spegnere, quando l’aceto sarĂ  evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa, aggiungere il miele di castagno.