Savarin di riso con porcini
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una casseruola fate soffriggere con il burro la cipolla.
  2. Aggiungete il riso, sfumate con il vino bianco e aggiungete metà dei porcini lavati. Continuate la cottura come un normale risotto con il brodo.
  3. Tagliate il salame a fette, foderate degli stampini con il salame e riempiteli con il risotto.
  4. Cuoceteli in forno per circa 6 minuti coperti con carta alluminio.
  5. A parte fate soffriggere lo scalogno tritato con il burro.
  6. Aggiungete i porcini, fate cuocere per 7 minuti e infine aggiungete il rosmarino tritato.
  7. Sfornate al centro del piatto il savarin e conditelo con la salsa.