San marzano confit al pesto di basilico e mozzarella di bufala
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete i pomodori (tagliati per il lungo) in uno scolapasta con un po’ di sale e lasciateli spurgare della loro acqua di vegetazione per circa un’oretta.
  2. Poneteli in una teglia con un trito di aglio e origano e un po’ di pepe e cuoceteli in forno preriscaldato a 120° per un’ora e mezza.
  3. Toglieteli dal forno e conditeli con il pesto di basilico tritato al mixer con un po’ di olio ed una fettina di mozzarella grande quanto il pomodoro.