Salsicce e friarielli
Ingredienti
Preparazione
  1. Far soffriggere aglio olio e peperoncino in una pentola alta.
  2. Aggiungere la salsicce e farle sgrassare nell’olio.
  3. Nel frattempo capate e pulite i friarielli. Lavateli con cura e metteteli a scolare in una colapasta.
  4. Bucare le salsicce per accellerare il processo di asciugatura e quando le vedete a buon punto con la cottura, toglietele dalla pentola e mettetele a parte.
  5. Buttate i friarielli nella pentola e copritela. Se non ci vanno tutti, aspettate che i primi si ammosciano per continuare a versarne altri. Noterete che si forma nella pentola dell’acqua. Aspettate che si asciughi e lasciateli soffriggere aggiungendovi le salsicce per far insaporire tutto.
  6. Assaggiate di sale. Quando ritenete che la cottura sia ultimata, versare il tutto in una zuppiera e servire a tavola ancora caldi.