Salsetta o salsa piave
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliate le cipolle ed i peperoni a pezzi di circa 1 centimetro e fateli andare in padella con 1/2 bicchiere d’olio.
  2. Lavate e tagliate i pomodori cercando di togliere anche i semi.
  3. Metteteli in un’altra pentola e cuoceteli come per fare la passata.
  4. Quando sono un po’ appassiti passateli con il passaverdura a fori grandi direttamente sopra la pentola dove si sta cucinando la cipolla con i peperoni.
  5. Regolate il tutto con sale, abbondante pepe e fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 3 ore. La salsa dovrà asciugarsi rimanendo morbida. Il colore tenderà al giallo.
  6. Servire fredda come accompagnamento a formaggi morbidi tipo casatella o stracchino oppure su crostini di pane.