Salsa olandese
Ingredienti
Preparazione
  1. Mescolare l’acqua fredda con i tuorli per benino e poi porre il pentolino che contiene questo intingolo a bagnomaria, dove la cottura andrà continuata con fuoco bassissimo, mescolando continuamente con una frusta, ottenendo così una crema spessa e spumosa.
  2. A questo punto va lentamente aggiunto il burro tiepido e precedentemente fuso, continuando a sbattere con la frusta. Tutto questo, polso permettendo, per una ventina di minuti fino ad ottenere una salsa cremosa e consistente (il cucchiaio non dovrebbe cadere dalla sua posizione verticale!)
  3. Va aggiunto all’ultimo momento il succo di limone (cominciate con un quarto, assaggiando che sia di vostro gusto) il sale ed il pepe; la salsa va servita calda. Buon appetito!….:O)