Rotolo di polenta con radicchio, fontina e speck
Ingredienti
Per la polenta
Per il ripieno
Preparazione
  1. Lavate, mondate e affettate sottilmente il radicchio.
  2. Fate rosolare il radicchio con lo speck tagliato a dadini, l’olio e l’aglio tritato. Fate saltare per pochi minuti, salate e pepate leggermente, spolverizzate di prezzemolo tritato.
  3. Stendete il radicchio sulla polenta, distribuite sopra la fontina a cubetti, arrotolate e mettete in forno.
  4. Servite subito.
Recipe Notes

Se volete una presentazione piĆ¹ elegante, arrotolate il rotolo di polenta con pellicola trasparente, invece di carta stagnola.
Fate bollire in acqua calda leggermente salata per 10 minuti. Togliete la pellicola, tagliate a fette, spolverizzate di Parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro e mandate in forno a gratinare.