Risotto Zucca ed Aceto Balsamico
Ingredienti
Preparazione
  1. Si fa soffriggere in un cucchiaio di olio d’oliva extravergine il porro tagliato a fettine.
  2. Si aggiunge la zucca tagliata a dadini.
  3. Dopo cinque minuti mettere il riso a far soffriggere per un minuto, aggiungere un mestolo di brodo bollente alla volta, fino a portare a cottura (circa 20 minuti), mescolando di tanto in tanto.
  4. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e formaggio Parmigiano a piacere e servire con una spruzzata di aceto balsamico a piacere.