Risotto semplice al radicchio
Ingredienti
Preparazione
  1. In un tegame antiaderente affettare finemente l’aglio e farlo rosolare con poco olio.
  2. Pulire lavare e tagliare a listarelle il radicchio, unirlo a l’aglio prima che questo prenda troppo colore.
  3. Unirci i dadi pestati fino a ridurli in polvere. Far insaporire il tutto fino a che i dadi non fanno una patina attaccaticcia sulle pareti del tegame.
  4. A questo punto unire il riso e farlo ben intridere nell’olio.
  5. Aggiungere acqua calda poca alla volta e portare a cottura.
  6. Prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale, quindi mettere le fette di formaggio e spegnere il fuoco lasciando riposare per tre minuti a tegame coperto.
  7. Trascorso questo tempo mescolare energicamente e servire caldo.