Risotto mele e formaggio
Ingredienti
Preparazione
  1. Io non soffriggo la cipolla, la faccio a dadini e la faccio appassire con un cucchiaio di acqua.
  2. Aggiungere il riso e farlo tostare.
  3. Aggiungere il vino e farlo evaporare.
  4. Continuare a cottura del risotto mescolando e aggiungendo il brodo man mano che evapora.
  5. A metà cottura circa, unire le mele fatte a dadini e, a fine cottura, aggiungete il formaggio dadolato e mescolate. Si amalgamerà mentre fate riposare il risotto.
  6. Se vi piace il prezzemolo, aggiungerlo a fine cottura, freschissimo e tagliuzzato con le mani.