Risotto con zucca e latte
Ingredienti
400
gr
zucca
gialla
1/2
cipolla
1
carota
piccola
q.b.
sedano
qualche
foglia
basilico
q.b.
prezzemolo
4
pugni
riso
q.b.
brodo
(anche di dado)
q.b.
grana
grattuggiato
1
bicchiere
latte
q.b.
olio d’oliva
extra vergine
q.b.
sale
Istruzioni
Fate rosolare in olio gli odori tritati sottilmente.
Unitevi la zucca pulita e fatta a cubetti, e lasciate cuocere dolcemente.
Quando comincia a spappolarsi unite il riso, un pizzico di sale e fare insaporire.
Aggiungete il bicchiere di latte, lasciarlo assorbire, e proseguite la cottura unendo il brodo.
Una volta cotto il risotto, mantecare con grana grattugiato, mescolare e servire .