Risotto arancione
Ingredienti
Preparazione
  1. Cuocete in un po’d’acqua salata i piselli, il pomodoro, un quarto di cipolla e la carota tagliata a fette sottili.
  2. A cottura ultimata scolate l’acqua in eccesso e mettete il tutto in un frullatore ad immersione. Aggiungete i capperi dissalati e il pepe. Frullate fino ad ottenere una crema densa.
  3. Fate soffriggere in una pentola un altro quarto di cipolla fino al suo imbiondimento. Versare il riso, la crema di verdure e, un po’ alla volta il brodo. Procedere quindi come per gli altri risotti.
  4. Il vostro risotto con verdure in crema รจ pronto.