Risotto alla milanese
Porzioni
4persone
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni
4persone
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
Preparazione
  1. In un tegame soffriggete la cipolla tritata con 30 gr di burro e il midollo di bue tagliato a pezzetti.
  2. Cuocete a fuoco moderato fino a quando la cipolla non sarĂ  imbiondita e il midollo trasparente.
  3. Unite il riso e girarlo continuamente con un mestolo di legno, iniziare ad aggiungere il brodo facendolo assorbire.
  4. Aggiungere lo zafferano e proseguire la cottura, sempre aggiungendo il brodo.
  5. Al momento in cui il riso risulta al dente,allontanare il riso dal fuoco,aggiustare il sale,aggiungere il burro e il parmigiano grattato.
  6. Prima di servire far riposare alcuni minuti.