Risotto al radicchio e speck
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere poco olio nella pentola e far soffriggere leggermente la cipollina con il radicchio tagliato finemente e le fettine di speck divise in tre o quattro parti.
  2. Aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, poi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
  3. Versare il brodo bollente un mestolo alla volta, fino a quando il riso sia cotto.
  4. Aggiungere una noce di burro ed infine il formaggio grattugiato.