Risotto ai Fiori di Zucca
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare i fiori, togliere il pistillo centrale e metterli a scolare in uno scolapasta.
  2. In una padella far imbiondire l’aglio con un po’ di peperoncino, quindi unire i fiori tagliati in pezzi non troppo piccoli, lasciando cuocere per una decina di minuti.
  3. Nel frattempo sbollentare il riso in acqua salata per 5 minuti, quindi unirlo ai fiori e terminare la cottura aggiungendo l’acqua calda in cui รจ stato precedentemente sbollentato.
  4. Servire con una spolverata di Parmigiano.