Risi e bruscandoli
Ingredienti
Preparazione
  1. Tritare i bruscandoli, il porro e la cipolla molto finemente e fare soffriggere il tutto per almeno 10 minuti in una pentola con olio.
  2. Aggiungere il riso metterci il vino, sfumarlo, mescolando per almeno 5 minuti. Salare.
  3. Iniziare e versare il brodo ben caldo, senza mai smettere di mescolare.
  4. Portare il riso a giusta cottura, regolando il fuoco in modo da terminare di consumare il brodo quando il riso รจ cotto: il riso alla fine non deve essere troppo asciutto.
  5. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il burro, il formaggio grana, il prezzemolo ben tritato e il pepe.