Ragù bolognese
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un tegame di coccio, soffriggere nell’olio la cipolla tritata a coltello.
  2. Unire carota, sedano e aglio tritati.
  3. Aggiungere il prosciutto e la pancetta e rosolare.
  4. Unire la carne e rosolare bene, poi aggiungere la polpa di pomodoro. Salare e pepare.
  5. Aggiungere due bicchieri d’acqua tiepida e far cuocere almeno tre ore a fuoco bassissimo (deve solamente sobbollire). Ridurre il tutto fino a che non diverrà denso e corposo. Regolare di sale e pepe.
  6. Il ragù sarà pronto quando comincerà ad attaccarsi leggermente sul fondo.
  7. Utilizzare per condire lasagne o qualsiasi altro tipo di pasta.