Ragu’ bianco ai porcini
Ingredienti
Istruzioni
  1. Rosolare la carne in poco olio.
  2. Sfumare con il vino e aggiungere un battuto di carota, sedano, cipolla e aglio.
  3. Aggiungere due cucchiaini di concentrato di pomodoro, pepe, sale, peperoncino, una foglia di alloro, origano e i funghi. Coprire e mandare avanti a fuoco medio – basso per circa 10 – 15 minuti.
  4. Cuocere la pasta e versarla nel sugo.
  5. Mantecare con un po’ di latte e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato, avendo cura di non farla asciugare troppo.
  6. Servire ben caldo.