Purea di fagioli messicani
Ingredienti
Preparazione
  1. Fare rosolare nell’olio la cipolla tagliata finemente a strisce o quadretti piccoli.
  2. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti.
  3. Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungere i fagioli borlotti e farli mescolare insieme alla cipolla e pancetta.
  4. Schiacciare il tutto, mettere un pizzico di sale e cuocere per 2 o 3 minuti.
  5. Aggiungere un po’ di latte e lasciare bollire per 1 minuto finch√© diventa denso tipo purea.