Purciduzzi
Ingredienti
Preparazione
  1. Impasta la farina con tanta acqua fino ad ottenere un impasto morbido, ma non troppo (come l’impasto della pasta fatta in casa).
  2. Prendete dall’impasto un pezzetto di pasta, fate un serpentello dallo spessore di una matita, piĆ¹ sottile ai lati.
  3. Mettete a cuocere in una casseruola capace abbastanza vino cotto (o miele), versate i purciduzzi poco alla volta e per un paio di minuti, poi scolateli con una schiumaruola e metteteli in un piatto grande.
  4. Cotti tutti i purciduzzi, spargetevi sopra la codetta colorata.