Polpettine sorpresa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritare finemente la cipolla e gli avanzi di speck, aggiungere la carne trita e le spezie, mescolare bene; aggiungere pan grattato quanto basta per raggiungere una consistenza adeguata.
  2. Con un cucchiaio piccolo raccogliere i bocconcini e lavorarli a sfera.
  3. Nel mezzo della sferetta infilare l’oliva o mezzo pomodorino, rinchiudere e appiattire un poco.
  4. Passare nella farina e friggere in olio d’oliva bollente, asciugare con carta da cucina.
Recipe Notes

Servire calde contornate dagli altri mezzi pomodorini e volendo accompagnate da una salsina a base di yoghurt (yoghurt prezzemolo, sale e un accenno di vodka ben mescolati). La cottura può anche venir effettuata in forno a 200° (più sane ma meno saporite).