In una terrina impastate la purea dei fagioli con lo scalogno affettato sottilmente, quattro spicchi di aglio tritati, un cucchiaio di olio d’oliva extra vergine, i formaggi, un po’ di prezzemolo ed erba cipollina tritati, un pizzico di noce moscata, l’uovo sbattuto, il pangrattato, sale e pepe nero.