Polpettine alle mandorle
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tuffare per qualche secondo le mandorle in acqua bollente, scolarle e privarle della pellicina marrone, quindi tritarle.
  2. Disporre su un piatto da portata le fettine di bresaola e condirle con il succo di limone, un po’ di olio, sale e pepe.
  3. Unire al formaggio fresco il Parmigiano grattugiato e lavorare con una forchetta per amalgamare bene e renderlo piĆ¹ cremoso (se necessario aggiungere una goccia di olio).
  4. Con il composto ottenuto formare delle polpettine e passarle nel trito di mandorle.
  5. Disporle sulle fette di bresaola decorando a piacere.