Polpette di zucchine
Ingredienti
Per la pastella
Istruzioni
  1. Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a fettine piccole.
  2. Stufarle con la cipolla tritata, aglio ed l’olio in una padella.
  3. Appena sono al dente, spegnere la fiamma.
  4. Frullarle e metterle in una terrina, aggiungere la patata lessa e schiacciata,il trito d’aglio e aromatiche, il pane grattugiato, il pizzico di noce moscata il sale e il pepe.
  5. Amalgamare bene il composto, ungersi le mani d’olio e farne delle polpette.
  6. Tuffarle in una pastella preparata con farina, acqua frizzante, un filo d’olio e sale.
  7. Passarle nel pane grattugiato e friggerle nell’olio.
  8. Appena sono dorate scolarle e servirle calde o fredde.