Polpette di cavolfiore e barba di frate
Ingredienti
Per le polpette
Per la panatura
Preparazione
  1. Pulire e fare a ciuffetti il cavolfiore. Bollirlo e lasciarlo sgocciolare.
  2. Pulire e bollire la barba di frate, strizzarla e ripassarla in padella con un po’ di aglio, olio ed un pizzico di sale.
  3. Tritare il cavolfiore e la barba di frate.
  4. Mescolare le verdure tritate con l’uovo, il pangrattato, il prosciutto cotto anch’esso tritato e un po’ di prezzemolo.
  5. Formare le polpette.
  6. Passarle le polpette nella farina bianca, nell’uovo battuto e nella farina di mais.
  7. Friggere fino doratura.
  8. Una volta pronte, le Polpette di Cavolfiore Fritte si possono consumare anche fredde.