Pollo al mirto
Ingredienti
Istruzioni
  1. Risciacquate bene il pollo e mettetelo in una pentola piena d’acqua fredda non troppo salata, in cui avrete immerso una carota sbucciata, la cipolla tagliata a metà, il gambo di sedano ed un ciuffetto di prezzemolo.
  2. Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate lessare per un’ora o più, secondo le dimensioni.
  3. Quando la carne è cotta si stacca facilmente dall’osso. Scolate il pollo, cospargetelo di sale e spolveratelo con una macinata di pepe.
  4. Mettetelo ancora caldo in una zuppiera dove avrete posato un letto di rami di mirto. Coprite con altro mirto e fate in modo che questo rimanga bene a contatto con la pelle del pollo.
  5. Sigillate la zuppiera con la pellicola e riponete in frigorifero per uno o due giorni prima di consumare.
  6. Servite a temperatura ambiente.