Pancake al cacao,frutta secca e zenzero
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattere le uova con lo zucchero.
  2. Appena montano aggiungere il cacao amaro e poi l’olio.
  3. Mettere l’uva passa, i fichi e le prugne a pezzetti ammollo nel passito di Pantelleria.
  4. Tritare a pezzi grossi la frutta secca.
  5. Tagliare a julienne la buccia degli agrumi.
  6. Pestare i chiodi di garofano e la cannella nel mortaio.
  7. Aggiungere la farina con lievito all’impasto, mescolare e unire il passito che è servito per ammollare l’uva passa.
  8. Unire la frutta secca, i fichi, le prugne, l’uvetta, la cannella e lo zenzero.
  9. Mettere l’impasto in due formine da plum cake foderate di carta forno, decorare con mandorle tostate e infornare per 40 minuti a 200°C.