Piedini di capretto e agnello in umido
Ingredienti
Preparazione
  1. In una pentola di coccio versiamo l’olio, e le verdure tritate finemente, (lasciando da parte il lauro i capperi e le olive,il prezzemolo e il basilico), facciamo dorare.
  2. Aggiungiamo i piedini e e il lauro, facciamo insaporire bene, sfumiamo col vino, versiamo la passata, e quando comincia a bollire, il basilico.
  3. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere fino a che i piedini risultino teneri, se necessario aggiungiamo man mano dell’acqua calda,a questo punto aggiungiamo le patate a pezzi ,le olive e i capperi, aggiustiamo di sale.
  4. Prima di servire uniamo il prezzemolo tritato finemente