Pezza imbinada (pasta di salame)
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliare la carne a dadini e con tutti i profumi (salvo la cipolla) amalgamare e coprire col vino. Lasciare in macerazione per una notte.
  2. In una padella di ferro o antiaderente far soffriggere un misto d’aglio e cipolla, aggiungere la carne ben sgocciolata e fare insaporire.
  3. Man mano aggiungere parte della marinata sino a fine cottura.
Recipe Notes

Si mangia con riso o con polenta , ma è buono anche su fette di pane casereccio tostato.