Pesto sardo-siciliano di peperoni
Ingredienti
Preparazione
  1. Pulite, lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli a falde, grigliateli o cuoceteli al forno.
  2. Appena cotti o grigliati, levate la pellicina e tagliateli a quadretti.
  3. Lavate il basilico e il prezzemolo.
  4. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore tranne l’olio e il sale. Tritateli finemente, aggiungete a poco a poco l’olio.
  5. Aggiustate di sale e frullate fino a raggiungere una salsa densa.
  6. Condite la pasta o spalmatelo sul pane.