Salsa di aglio orsino
Preparazione
  1. Lavo bene le piantine complete di Aglio Orsino , steli foglie fiori , le asciugo bene,le metto nel bicchiere del frullatore con l’olio la frutta secca ,un cucchiaio di sale grosso, i formaggi, frullo il tutto. Per la conservazione posso scegliere tra due opzioni.
Conservazione: prima opzione
  1. La prima è la migliore perché resta tutto il sapore originale a crudo. Verso il pesto in piccole bottigliette di pet (quelle da 33 cl vanno benissimo) e lo conservo in congelatore.
Conservazione: seconda opzione
  1. Riempire dei vasetti di vetro a chiusura ermetica porli dentro una pentola.
  2. Coprirli d’acqua fredda e far bollire per una mezzoretta.
  3. Lasciarli raffreddare nell’acqua.
  4. Lavarli, asciugarli, riporli in dispensa al fresco e al buio.