Pesche secche (pilardha de pessiche)
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Ingredienti
Preparazione
  1. Aprite le pesche a metà, eliminate il nocciolo, mettetele a seccare sopra delle tavole di legno o graticci di canne e copritele con dei teli a trama larga.
  2. Esponetele al sole nelle ore più calde della giornata, dalle 10 alle 5 del pomeriggio, e riportatele in casa la sera, perchè l’umidità può rovinarle.
Recipe Notes

Le pesche secche in sardo si chiamano pilarda de pessiche o di pesche.La pilarda di pesche si conserva in sacchetti di carta, per un lungo periodo, appesi in un luogo asciutto, buio e arieggiato.La d di pilardha si pronuncia un po’ strascicata.