Penne ricce affumicate al pesto di rucola
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessate la pasta e scolarla molto al dente, quindi passarla velocemente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, e metterla in una ciotola molto capiente.
  2. Unite 2 cucchiai d’olio mescolando bene e lasciatela raffreddare completamente.
  3. Nel frattempo, mondate la rucola, lavatela e mettetela ad asciugare su un canovaccio pulito distanziando i mucchietti di foglie tra loro in modo che si asciughino bene.
  4. Tagliate il salmone a striscioline, la provola a dadini e uniteli alla pasta. Aggiungete un altro po’ di olio e mescolate bene.
  5. Mettete la rucola nel bicchiere del pimer, aggiungere i pinoli, un pizzico di sale, un po’ di olio e frullate.
  6. Unite il condimento alla pasta, mescolate bene e riponete in frigorifero avendo cura di tirarla fuori una mezz’ora prima di servirla.