Penne alla crema di peperoni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare e pulire i peperoni dai semetti ed i filamenti bianchi interni. Farli a quadratini piccoli.
  2. Imbiondire la cipolla o lo scalogno nell’olio e aggiungere i peperoni. Salare qb. Far cuocere fino a che i pezzettini sono divenuti morbidi.
  3. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta.
  4. Quando i peperoni saranno tiepidi, prenderli e frullarli. Se risultassero troppo densi, diluire con l’acqua di cottura della pasta.
  5. Scolare leggermente al dente le penne e saltarle direttamente nella salsa. Cospargere di parmigiano grattugiato.