Patè di melanzane e menta
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Preparazione
  1. Cominciate col togliere il picciolo alle melanzane. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed incidete bene la polpa senza rompere la buccia.
  2. Sistemate le melanzane in una teglia ed infornatele a circa 160 – 180° per 40 – 45 minuti.
  3. Sfornatele, fatele raffreddare, quindi con un cucchiaio togliete tutta la polpa e sistematela in una ciotola.
  4. Condite la polpa di melanzana con olio e foglie di menta (il suo quantitativo dipende dal profumo più o meno forte della menta stessa) e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
  5. Aggiustate di sale e mescolate bene il tutto.
  6. Spalmate il paté sulle fette di baguette e servite.