Paté di lenticchie rosse
Ingredienti
Preparazione
  1. Sminuzzare la cipolla, porla in una casseruola (di coccio o acciaio), cospargerla di sale, semi di cumino e olio, e soffriggerla dolcemente sino a che diventa trasparente.
  2. Lavare le lenticchie sotto l’acqua corrente, versarle sulla cipolla, coprire d’acqua e cuocere per 35′ – 40′. Rimescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Aggiustare di sale a fine cottura. Dovrà risultare un composto cremoso (in caso contrario prolungare la cottura).
  3. Accompagnare con pane pita o focaccia al rosmarino croccante.