Nel frattempo, in una padella abbastanza capiente da permetterci poi di saltare la pasta, spezzettare i filetti di tonno ben sgocciolati dall’olio di conservazione, unirvi un filo d’olio, i capperi ben dissalati sotto l’acqua corrente e la buccia grattugiata del limone. Per chi ha la fortuna di avere limoni di buona qualità, questo basta ad avere un piatto profumato e saporito. Per chi si deve accontentare di limoni un po’ più… così così, consiglio di aggiungere anche il succo.