Pasta e melanzane gratinate
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite e tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in olio con il timo. Fatele sgocciolare e mettetele da parte.
  2. Preparate la salsa facendo rosolare la cipolla in olio d’oliva.
  3. Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate sobbollire lentamente sino a formare una salsa leggermente e densa.
  4. Aggiungete alla salsa le melanzane.
  5. Cuocere la pasta al dente.
  6. Disponete metà della pasta in una pirofila, cospargete con Parmigiano e con le melanzane al sugo. Cospargete con fettine di caciocavallo e procedete a strati sino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con la salsa e con del Parmigiano.
  7. Infornate a 200° per 25 – 30 minuti fino a gratinare.