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Primi asciutti

Pasta con indivia riccia

Lidia Vergura
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

L’invidia riccia è una verdura invernale in questa ricetta l’intento è quello di accostare all’inverno della “scarola” il sapore d’estate del limone e capperi il tutto tenuto insieme da scaglie di cacioricotta.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavare la scarola eliminando il fondo tagliarla grossolanamente metterla in un contenitore frullare l’invidia insieme ai capperi e olio extra vergine.
  2. Cuocere la pasta.
  3. Mantecare con il pesto di scarola aggiungendo una grattugiata di buccia di limone bio.
  4. Cospargere di scaglie di cacioricotta e servire.
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