Pasta alla gricia
Ingredienti
Preparazione
  1. Mentre bolle l’acqua per la pasta, fate sfrigolare in una padella il guanciale tagliato a strisce.
  2. Quando è ben rosolato, fate sfumare con un po’ di vino.
  3. Cuocete la pasta al dente, scolatela e mettetela nella padella con il guanciale, facendola saltare a fuoco allegro per 1 o 2 minuti.
  4. Disponetela in un piatto da portata e aggiungete il pecorino, mescolando bene.
Recipe Notes

Potete aggiungere un po’ di pepe nero macinato al momento (il guanciale è già pepato).