parmigiana estiva
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Tempo di cottura
15 – 20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Tempo di cottura
15 – 20minuti
Ingredienti
Preparazione
  1. Togliere parte della buccia alle melanzane, tagliarle a fette di circa 5 millimetri e porle a strati, cosparse di poco sale grosso, in uno scolapasta.
  2. Trascorsa mezz’ora lavare le melanzane, asciugarle con la carta cucina, infarinarle e friggerle nell’olio. Metterle a scolare su carta assorbente.
  3. In una teglia coperta con carta forno sistemare strati di melanzane condite con la passata, la scamorza grattugiata grossolanamente ed il Parmigiano Reggiano.
  4. Infornare a 180 gradi per 15 – 20 minuti.