Pappardelle con crema alla salsiccia e porri
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa affettate i porri quanto piĆ¹ sottilmente possibile e fateli soffriggere in padella fino a farli appassire.
  2. Tirate fuori la salsiccia dal budello ed unitela al soffritto e, con l’aiuto di una forchetta di legno, sbriciolatela in maniera da non creare pezzi troppo grossi.
  3. Fatela rosolare, quindi bagnate col vino bianco e fatelo sfumare quasi del tutto.
  4. Versate la crema di latte (preparata solo con un po’ di latte, farina, burro e sale) e fate amalgamare il tutto per qualche minuto senza fare asciugare troppo la salsa.
  5. Scolate le pappardelle ancora al dente e fatele saltare per qualche minuto nella padella con il condimento, e, se necessario, allungate con un po’ di acqua di cottura.