Padellata di riso ai sapori mediterranei
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle.
  2. Pulire i peperoni e ridurli in filetti di 3 centimetri circa.
  3. Dissalare l’acciuga e sminuzzarla.
  4. Tritare la cipolla e le olive.
  5. Far appassire in una padella la cipolla, le olive e le acciughe. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.
  6. Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 10 minuti.
  7. Lessare in acqua salata il riso, scolarlo e unirlo alle verdure.
  8. Insaporire per 2 minuti e servire.