Orecchiette last minute
Porzioni
8persone
Porzioni
8persone
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettete a bollire l’acqua per la pasta ed appena avrà spiccato il bollore, prelevatene un mestolino ed ammorbidite la ricotta rendendola cremosa.
  2. Unite alla ricotta il pesto e la salsa di pomodoro ed amalgamate bene il tutto quasi ad ottenere un pesto rosso alla ricotta.
  3. Cuocete la pasta e scolatela al dente riservando 2 mestoli d’acqua di cottura.
  4. Conditela con il pesto rosso alla ricotta ed aggiungete l’acqua tenuta da parte per terminare la cottura della pasta.
  5. Fatela saltare e servite immediatamente con pagliuzze di caciocavallo.