Mousse al cioccolato e cannella
Ingredienti
Preparazione
  1. Sciogliere in una casseruola a fuoco lentissimo il cioccolato fondente a pezzi con il burro, la cannella in polvere e i 4 cucchiai di acqua.
  2. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi, tenendo questi ultimi da parte.
  3. Togliere la crema dal fuoco e unire i 5 tuorli, uno alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, poi aggiungere 1 cucchiaio di rum.
  4. Montare a neve i 5 albumi e incorporarli delicatamente al composto mescolando con movimento dal basso verso l’alto per evitare di smontare il tutto.
  5. Mettere in uno stampo o in 6 stampini monoporzione e lasciare in frigorifero per una notte.