Moscardini in umido con patate e zucchine
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una capace padella a bordi alti fate appassire il sedano la cipolla, l’aglio, la carota e le foglie di lauro. Quando la cipolla ha preso colore, aggiungetei moscardini: quando sono insaporiti, unite la purea di pomodoro e il peperoncino.
  2. Dopo qualche minuto sfumate col vino, coprite e con aggiunte di acqua calda portate a cottura. Poi, questo punto unite le patate (precendemente lessate) e le zucchine, entrambe tagliate a dadini, e continuate a cuocere finché non sarà tutto quanto ben cotto. Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato finissimo e servite nei piatti irrorando col sughetto i crostini di pane.