Monte bianco (kastanienreis)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Incidete la buccia delle castagne, mettetele su una teglia bagnata e arrostitele nel forno, sino a quando si apriranno.
  2. Sbucciatele, cuocetele in acqua bollente per 30 minuti, poi passatele al setaccio ancora calde.
  3. Mescolate le castagne passate con 2 cucchiai di panna, lo zucchero a velo, il rhum, fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
  4. Mettete il composto in un passa verdura, o passatelo con una grattugia o con uno schiaccia patate su un piatto di portata, formando un piccolo monte.
  5. Guarnitelo con ½ litro di panna montata zuccherata e mettetelo in frigo per un’ora