Minestra maritata
Ingredienti
Per il brodo
Per la minestra
Preparazione
  1. Preparare il brodo con tutti gli ingredienti, eliminare le ossa del pollo, poi passarlo per eliminare gli aromi nel caso non fossero graditi.
  2. A parte cuocere le tre verdure e preparare le polpettine.
  3. Versare tutte le verdure nel brodo.
  4. Aggiungere le polpettine e le croste di parmigiano, salare e grattugiare il pepe a piacere.
  5. Servire caldissimo.
Recipe Notes

Per ottenerlo meno grasso lasciar riposare il brodo per tutta la notte, poi eliminare il grasso rappreso. Questa operazione va effettuata prima di aggiungere le verdure e gli altri ingredienti.